はなまるマーケットは「ビギナーズおせち」の特集がありましたね。
私はまったくおせち料理が作れないんです。
でも、このレシピを見ながら、今年は挑戦します！
初心者のおせち料理＝
黒豆＆伊達巻き＆栗きんとん＆紅白なます＆煮しめの
レシピ
ビギナーズ黒豆のレシピ
＜材料＞（4人×2食分）
蒸し黒豆・・・2袋分（200g）
水・・・400cc
しょう油・・・小さじ2
砂糖・・・100g
＜作り方＞
１．鍋に蒸し黒豆、水、を入れてフタをせず強火にかけ沸騰したら弱火にし、しょう油、砂糖を入れ木ベラで2回くらいかき混ぜ10分煮詰める。
２．10分経ったら火を止めフタをして冷まして味を含ませれば完成。
※美味しく出来る
ポイント・木ベラで何度もかき混ぜたりしない。もともと蒸してあるのであまりいじると皮がむけてしまう。
・冷ます工程を氷水で冷ますのもよい
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ビギナーズだて巻きのレシピ
＜材料＞（4人～ 2食分）
みりん・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
塩・・・少々
卵・・・4個
はんぺん・・・1/2枚（50～60g）
＜作り方＞
１．
オーブンシートを四方を2cm幅に2回
折りたたみ、四隅をホチキスで止め
オーブントースターの天板にのせる。
２．卵と、塩、砂糖、みりん、ちぎったはんぺんを
フードプロセッサーの中に入れ、はんぺんの形がなくなるまで回し、1.に流しオーブントースターで約10分加熱する。 （機種によって多少違います）
３．２が良い焼き色がついたら取り出し、焼き色が外側になるように巻きすにのせる。
４．巻くコツは一度ラフに巻きクセをつけておき、巻きすの中央部分に少し力をかけて転がすように巻いていくのが上手に巻くコツ。
５．しばらく冷まして置けば完成。
※注意
オーブントースターで焼くときは必ず天板を用い、天板からシートをはみ出さない事。
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ビギナーズ栗きんとんのレシピ
＜材料＞（4人～ 2食分）
みりん・・・1/4カップ
塩・・・少々
砂糖・・・1/2カップ
サツマイモ・・・300g
栗の甘露煮・・・1びん（200g）
＜作り方＞
１．サツマイモは1cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむいて4等分にする。
２．１.を水に5分さらして水気を切り、水をしいた鍋にサツマイモを加え15～20分くらい茹でる。（目安は竹ぐしが刺さったら）
３．茹で上がったら２.のサツマイモが半分ひたるくらいまでお湯を減らし汁ごとフードプロセッサーにかけて液状にする。
４．砂糖、みりん、塩、栗の甘露煮のシロップ1/4カップを加え、再びフードプロセッサーにかける。
５．耐熱ボールに４.を入れ電子レンジ（600W）で4分加熱する。
６．いったん
レンジから出して、ひと混ぜしたら栗を加え再び電子レンジで約5分加熱すれば完成。
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ビギナーズ紅白なますのレシピ
＜材料＞（4人×2食分）
ダイコン・・・200ｇ
ニンジン・・・50g
酢・・・90cc
水・・・90cc
砂糖・・・大さじ3＋1/2
＜作り方＞
１．ダイコン、ニンジンを千切りにしボウルの中に入れ塩（分量外）を少々まぶしよく揉む。
２．別のボウルに砂糖、酢、水を入れ、よく混ぜ、水気を切った１.を入れ馴染ませれば完成。
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ビギナーズ煮しめのレシピ
＜材料＞（4人×2食分）
里芋・・・4個
戻しシイタケ・・・8枚
コンニャク・・・1/2枚
ニンジン・・・250g
ゴボウ・・・1/2本
だし汁（カツオ）・・・800cc
みりん・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ4
＜作り方＞
１．里芋は皮をむき、ゴボウ、コンニャクを適当な大きさに切る。
２．戻しシイタケは六角形に切り（亀甲切り）、ニンジンは型抜きで梅の花の形にする。
３．鍋にだし汁を入れ1.2.を入れ、みりん、しょう油、砂糖を加え中火で15分煮る。
４．15分経ったら火を止め冷し、もう一度10分間弱火にかける。（冷ます事により味がよくしみ込む）
５．仕上げにみりん（材料とは別を適量）を加え煮物にツヤをだしたら火を止め完成。
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ビギナーズきんとんトースト
＜材料＞（4人分）
パン（何でもOK）・・・4枚
バター・・・適量
余ったきんとん・・・適量
＜作り方＞
１．パンにバターを塗り、オーブントースターで焼いて余ったきんとんを塗って完成。
紅白
かまぼこの飾り切り～日の出かまぼこ～
＜作り方＞
１．かまぼこに包丁の先だけを入れる。
２．包丁の先端を支点にして左右に揺らしながら切る。
作れるかな？？？
がんばってみます♪
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posted by ダイエット管理人 at 01:25
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覚えておきたい料理レシピ
