森三中寒天レシピ２日目
ところてん
材料
粉寒天 ８ｇ
水 ５贈贈ｍｌ
黒酢 大４
しょう油 大４
からし 小１
作り方
(1) 粉寒天を水（分量外）に２贈分ほど浸しておく。
(2) (1)を手でよく絞り、細かくちぎる。
(3) 鍋に水５贈贈ｍｌを入れて火にかける。ちぎった寒天を入れてヘラでかき混ぜながら煮溶かす。
(4) 寒天が溶けたら型に注ぎ入れて冷ます。寒天が固まったら、ところてん型に入れて抜き、ところてんを作る。
(5) ところてんを器に盛り付け、お好みで黒酢・しょう油・からしを入れていただく。
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寒天冷麺
材料（３人分）
棒寒天 ２本（１６ｇ）
水 １贈贈贈ｍｌ
鶏ムネ肉 ５贈ｇ
ごま油 小１
塩 小１/５
こしょう 小１/５
きゅうり １本
にんじん ３贈ｇ
キムチ ８贈ｇ
ゆで卵 １ケ
長ねぎ ６ｃｍ
（スープ）
水 ８贈贈ｍｌ
棒寒天 １/８本（１ｇ）
鶏ガラスープ 小５
しょう油 小４
さとう 小２
塩 小１/２
キムチの汁 大４
作り方
(1) 棒寒天を水（分量外）に２贈分ほど浸しておく。
(2) (1)を手でよく絞り、細かくちぎる。
(3) 鍋に水１贈贈贈ｍｌを入れて火にかける。ちぎった寒天を入れてヘラでかき混ぜながら煮溶かす。
(4) 寒天が溶けたら型に注ぎ入れて冷ます。寒天が固まったら型に入れて抜き、ところてんを作って器に盛り付ける。
(5) 鍋にスープの材料を全て入れて沸騰させ、冷ましておく。醒めたら(4)に注ぐ。
(6) フライパンにごま油を熱して炒め、塩で味をととのえて(5)にのせる。
(7) 最後にきゅうりとにんじんの千切り・キムチ・ゆで卵・白髪ねぎをのせれば完成！
芋ようかん＆水ようかん
材料（３人分）
（芋ようかん）
棒寒天 １/２本（４ｇ）
さつまいも ３贈贈ｇ
さとう ６贈ｇ
水 ２贈贈ｍｌ
（水ようかん）
棒寒天 １/２本
ねりあん ２贈贈ｇ
水 ２贈贈ｍｌ
作り方
（下準備）
(1) それぞれ棒寒天を水（分量外）に２贈分ほど浸しておく。
(2) (1)を手でよく絞り、細かくちぎる。
（芋ようかん）
(3) さつまいもはさっと洗い、ぬれたままラップに包んで電子レンジで６〜７分温める。
(4) 加熱したら皮をむいてマッシュし、ザルと木ベラを使ってこす。
(5) 鍋に(4)のさつまいも・さとう・水２贈贈ｍｌ・刻んだ寒天を入れて火にかける。
(6) 沸騰して寒天が溶けたら型に入れ、冷やして固める。固まったら適度な大きさに切って皿に盛りつける。
（水ようかん）
(7) 鍋にあんこ・水２贈贈ｍｌ・寒天を入れて火にかける。
(8) 沸騰して寒天が溶けたら型に入れ、冷やして固める。固まったら皿に盛りつける。
棒々鶏寒天＆麻婆寒天
材料（３人分）
棒寒天 １本（８ｇ）
水 ５贈贈ｍｌ
（棒々鶏寒天）
きゅうり １本
鶏ムネ肉 １贈贈ｇ
酒 大１
ごま ４贈ｇ
ラー油 小１/２
しょう油 大１と１/２
ごま油 小１/２
酢 小１
さとう 小１
にんにく １片
水 ２５ｍｌ
（麻婆寒天）
豚肉 １贈贈ｇ
ごま油 小２
しょうが １贈ｇ
にんにく １片
にんじん ３贈ｇ
玉ねぎ ５贈ｇ
トマトジュース １５贈ｍｌ
水 １贈贈ｍｌ
テンメンジャン 小３
鶏がらスープの素 小２
しょう油 小２
寒天 １/８本（１ｇ）
作り方
（下準備）
(1) 棒寒天を水（分量外）に２贈分ほど浸しておく。
(2) (1)を手でよく絞り、細かくちぎる。
(3) 鍋に水５贈贈ｍｌを入れて火にかける。ちぎった寒天を入れてヘラでかき混ぜながら煮溶かす。
(4) 寒天が溶けたら型に注ぎ入れて冷ます。寒天が固まったら、ところてん型に入れて抜き、ところてんを作る。
（棒々鶏寒天）
(3) ところてん全体の１/５量を皿に盛り付ける。千切りのきゅうりをのせる。
(4) 鶏ムネ肉に酒をふりかけ、ラップに包んで電子レンジで１分半〜２分ほど加熱する。加熱したら細かく裂いて、(3)のきゅうりの上にのせる。
(5) ごまをペースト状になるまですり鉢ですりおろし、Aの調味料を加えて、よく混ぜてソースを作る。
(6) (4)の具材に、(5)のソースをかければ完成！
（麻婆寒天）
(7) ところてんの残り４/５量を皿に盛り付ける。
(8) フライパンにごま油を熱し、しょうが・にんにくを入れて香りを出す。香りが出たら、にんじん・玉ねぎ・豚肉を入れて炒める。
(9) 豚肉の色が変わったらトマトジュース・水を入れる。
(10) 水で戻して細かくちぎっておいた寒天（１ｇ）を加えて煮込む。
(11) テンメンジャン・鶏がらスープの素・しょう油を加えて味をととのえる。
(12) (11)の麻婆アンが少し冷めたら、(7)のところてんの上にかけて完成！
やっぱり、粉寒天より棒寒天という方は・・・
在庫薄くて、探すの大変ですよね。
でも、在庫まだありました。
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